Z dumą prezentujemy NASZĄ nową odmianę chmielu o nazwie „ABIS”. Jest to odmiana aromatyczna o nutkach zapachowych: białych winogron, grejpfruta i limonki. Odkryta w naszym gospodarstwie prawie 10 lat temu dzięki czujnemu oku i nosie „Cesarza” Pawła Piłata z POLISH HOPS i od tamtego czasu skrupulatnie pielęgnowana i rozmnażana. Trzy lata temu rozpoczęliśmy proces certyfikacji tej odmiany, czego wynikiem jest uzyskanie decyzji o możliwości certyfikacji szyszek chmielu tej odmiany przez WIJHARS już z tegorocznego zbioru. Oczywiście nowa odmiana ABIS jest uprawiana w jakości ekologicznej.

Dzięki niskiej goryczce i wysokiemu potencjałowi aromatycznemu, ABIS najlepiej sprawdza się w późnych dodatkach do brzeczki lub jako chmiel na zimno. Może podkreślać owocowe akcenty w lekkich, sesyjnych piwach, dodając świeżości bez dominującej goryczy, co czyni ją idealną do nowoczesnych stylów piwa, takich jak IPA czy pale ale.

ABIS reprezentuje obiecujący rozwój polskiego chmielarstwa, szczególnie w kontekście rosnącego zainteresowania zrównoważoną uprawą i unikalnymi aromatami w piwach kraftowych. Wyhodowana w regionie „Lubelskich Chmieli”, znanym z tradycji chmielowej, ta odmiana wpisuje się w trend tworzenia lokalnych alternatyw dla importowanych chmieli nowofalowych. Jej profil sensoryczny – z dominującymi nutami białych winogron, limonki i grejpfruta – sugeruje wszechstronność, od subtelnych akcentów w lagerach po intensywne aromaty w hazy IPA.

Główne nuty aromatyczne to:

• Białe winogrona: Delikatna, winna słodycz,
• Limonka: Świeży, cytrusowy akcent, dodający kwasowości i rześkości.
• Grejpfrut: Lekka goryczka z owocową nutą, podobna do chmieli amerykańskich, ale łagodniejsza.

Odmiana Abis, łączy elementy klasyczne z nowofalowymi. Ta odmiana stanowi przykład równowagi między zawartością humulenu i selinenenu a monoterpenów (myrcenu) i linalolu, co przekłada się na świeży, złożony aromat – drzewno-cytrusowy z lekka nuta kwiatową.

Podstawowe cechy charakterystyczne:

• Olej chmielowy ogółem: 38,16 – 55,8%
• Żywice ogółem: 14,5 – 16%
• Żywice miękkie: 11,1 – 14%
• Żywice twarde: 1,6 – 2,5%

KWASY

• Kwasy alfa 4,8 – 7,4%
• Kwasy beta 1,9 – 2,9%
• Kohumulon 1,2 – 1,9%
• N+adhumulon, 3,6 – 4,8%
• Colupulon, 1 – 1,5%
• N+adlupulon, 0,9 – 1,4%
• Humulen – 1.3 –N3,7%
• Tlenek humulenu I 0,09 – 0,96%
• Tlenek humulenu II 0,05 – 0,44%

TERPENY

• Alfa-terpineol 2 – 15,9%
• Kariofilen 4,6 – 7,9%
• Tlenek kariofilenu 0,16 – 0,45%
• Farnezen 0,16 – 5,5%
• Geraniol 0,4 – 0,78%
• Limonen 0,13 – 1,5%
• Linalol 0,51 – 0,65%
• Mircen 38,16 – 55,8%
• Pinen 0,1%
• Selinen 1,3 – 1,88 %
• Izomaślan 2-metylobutylu 0,47 – 0,68%
• Ocymen 0,12 – 0,15
• Heptan-3-on 0,02 – 0,05%
• Alfa-kopaen 0,07 – 0,16%
• 2-dekanon 0,11 – 0,12%
• Zawartość frakcji beta 7 – 8,5%
• Hop Storage Index (U|HSI) 0,33%
• Liczba Wollmera 7,9%